来自 菜谱 2019-10-29 13:04 的文章
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美食食谱,双色吐司的做法

食物材料明细

  • 图片 11预备好全体的食物原料。
  • 图片 22把除黄油、可可粉以外的别的材质归入厨子机。
  • 图片 33揉10分钟后加盟软化的黄油。
  • 图片 44承袭揉10分钟,至面团的一丝一毫阶段,当时面团可拉出薄膜。
  • 图片 55揉好的面团用刮板不分厚薄。
  • 图片 66可可粉加少些牛奶调匀后与此中二个面团揉和成咖色面团,将2个面团分别放入盆中,盖保鲜膜,放温暖处进行第二次发酵。
  • 图片 77面团发酵到2倍大时,用食指蘸少许高粉,在面团上戳多个小洞,洞口不回缩不塌陷就表达第壹回发酵截止,一发面团温度以不超过28度为宜。
  • 图片 88由于做了2种纹路吐司,所以在面团分割上有所差别,第黄金时代种纹路须求深黄面团2个、灰绿面团2个;第两种纹路供给玛瑙红面团3个、紫红面团3个。以栗褐面团为例:先将发酵好的天青面团中庸之道。
  • 图片 99将此中生龙活虎份再同等对待,另风流罗曼蒂克份一分为三。
  • 图片 1010面团分别排气后滚圆,盖保鲜膜松弛15秒钟。
  • 图片 1111取生机勃勃份面团,擀成纺锤形。
  • 图片 1212翻面后横向卷成卷。依次卷完全部的面团。
  • 图片 1313第大器晚成种纹路依照黑白黑白颜色摆放面团,第三种纹路分2层摆放面团,底层黑白黑三色,上层白黑白三色。
  • 图片 1414将模具盖上保鲜膜放入发酵箱进行第二遍发酵。
  • 图片 1515二发停止后,盖上吐司盖,送入烤箱。
  • 图片 1616 烤箱下层,180度,上下火,35分钟左右就可以。
  • 图片 1717出炉后即时脱模,放凉后切成块。模具本身不沾,大器晚成倒扣就出来了,特别好脱模。
  • 图片 1818多少个吐司分别切成块后的典型。

双色吐司的做法步骤

辅料

  • 可可粉1茶匙
  • 其他口味
  • 烘焙工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 平凡难度

辅料

6张图片

  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 日常说来难度

图片 19

3张图片

食物材料明细

  • 黄油36g
  • 耐高糖酵母4.5g
  • 奶粉14g
  • 纯净水180g

图片 20

双色吐司的做法步骤

  • 高筋面粉300g
  • 40g
  • 4g
  • 酵母5g
  • 全蛋液35g
  • 牛奶185g
  • 奶粉25g
  • 黄油30g

“受以前做棋格饼干的诱导,把黑白双色搬到了面包上,做了2款分裂的花型,叁个做的是黑白条纹,三个是黑白方格,用的屋诺320克吐司模具,做出了这种小型吐司。平日450克吐司玩多了,前几天对那么些扁平吐司格外爱护,特别一时候一人搞定不掉太大的吐司,这种小重量的吃着就刚刚好,何况每一片都以2种味道,小体态大味道应该说的便是它呢!”

主料

小秘诀1、本文吐司为320克/个,使用的是屋诺UN15003模具,由于模具本身是肉桂色不沾涂层,所以使用前无需涂油撒粉做防粘管理。
2、本文配方刚好可做此模具2个的分占的额数,即2个320克吐司。
3、作者做了2种不一致的花纹,也得以按自个儿喜好将纹路冲新调度。
4、可可粉也足以换到抹茶粉、紫薯粉,做成其余颜料的双色、三色、四色,甚至多色的其余吐司出来。

  • 图片 211将除黄油和可可粉以外的兼具素材通通放在一齐。揉成面团。将面团揉到扩展阶段。这个时候参加黄油。
  • 图片 222将黄油完全揉入面团中事后。继续将面团揉到完全阶段。
  • 图片 233将揉好的面团人己一视。
  • 图片 244可可粉参加少量牛奶和成泥状,取一个面团,将可可粉泥稳步揉到面团中,揉匀成可可面团。
  • 图片 255将面团抽出,排气、滚圆。松弛15分钟。
  • 图片 266将松弛好的面团叠合在一齐。
  • 图片 277擀成正方形。
  • 图片 288卷起。
  • 图片 299归入模具中.
  • 图片 3010盖上保鲜膜,进行最终的发酵.发酵至八分满就能够.
  • 图片 3111模具加盖.烤箱预热190度。40秒钟就能够。收取脱模晾凉。

主料

  • 高筋面粉350g
  • 全蛋液34g
  • 细砂糖56g
  • 4g
  • 可可粉10g

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