来自 菜谱 2019-11-08 18:06 的文章
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给肉都不换,拌鸡蛋的做法

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热拌豆皮

2张图片

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“一流有食欲~”

用料

食物的原料明细

干豆皮288g;老抽两勺;芝麻油生龙活虎勺;葱段和胡荽小搓;朝天椒豆蔻年华根

主料

做法

  • 鸡蛋两颗
  • 胡萝卜一根
  • 尖椒一个
  • 干辣椒适量

那几个是干豆皮

辅料

锅内烧热水,放进去焯一下,就改为浅颜色了,当时豆皮就软了,相当的轻便破,出锅的时候小心一点

  • 香油一勺
  • 两勺
  • 食用油适量

放凉后改刀,切片

豆皮放入碗内,加入两勺老抽,大器晚成勺芝麻油,大器晚成勺凉白开,葱和胡荽一小撮,四个灯笼椒碎拌匀

  • 咸鲜口味
  • 拌工艺
  • 廿秒钟耗费时间
  • 简简单单难度

拌匀的理之当然

拌鸡蛋的做法步骤

最后装盘,开吃。

  • 图片 31备选资料。
  • 图片 42鸡蛋完全凝固时翻面静置30秒,装盘盛。
  • 图片 53鸡蛋完全凝固时翻面静置30秒,装盘盛出。
  • 图片 64杭椒均匀切小段,葱斜刀切成条,杭椒切成块,红萝卜切片,蛋饼切成片。
  • 图片 75放醋,香油,起锅倒油,油温十分九。

谢谢大家捧场。斯科学普及里小吃三鲜豆皮

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用料

肉丁;香菇;香干;冬笋;糯米;葛根粉;鸡蛋2颗;青豆;榨菜;葱花

做法

豆皮是毕尔巴鄂最有特色的民间小吃之风流浪漫。本厨娘来挑战它!全部食物的材料全体切丁,分开备好;

葡萄籽油烧热,依次下香干,花菇,肉丁。酱油,黄酒,坡洼热,小量醋调味。加一点点水,盖煮入味。开锅后下别的食物的原料,清炒。水不用收干,最后汤汁侵入籼糯更加好吃;

籼糯洗净,浸透后生可畏晚。蒸锅铺好纱布,江米铺在纱布上,温火蒸20分钟,中间加一遍水,不宜太多。大火蒸10分钟,关火焖10分钟;

平锅:葛根粉冷水调成稀糊状,加一点点盐,稳步倒入平锅铺开。凉粉成型后,参加鸡蛋,铺开划散,让鸡蛋液均匀覆盖在表皮上,煎熟,翻面;

翻面后的外皮上铺生机勃勃层蒸熟的江米饭,在饭上铺大器晚成层以前炒熟的浇头。大勺轻压,大火略煎;

蛋皮煎至棕色,关火。连同江米饭一同翻面,将焦黄的蛋皮翻至正面。建议切开2分之风度翩翩,或4分之意气风发,分开翻面,保障食物的原料不散;

完美翻过来,温火再煎1分钟,放葱花,关火,用刀切开食用。肉末鱼香豆皮

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用料

豆皮;木质素1小勺;姜末2g;生抽1小勺;糖2小勺;花椒面1小撮;调味素1小撮;豆瓣酱2g;醋2小勺;老抽2小勺;味素1小撮;木质素2小勺;切碎的葱适当的量;蒜蓉酱1大勺;花椒面1小勺;姜末4g;蒜蓉辣酱4g;黄椒油1小勺;芝麻油一小勺

做法

豆皮洗干净,切成块

姜和蒜切成末,备用

把精瘦肉剁成肉末备用

把用料a中的计划好的调料归入装肉末的碗里,拌匀

取另二个小碗,依照用料b,并用象牙筷把调味品拌弄均匀

把蒜茸辣酱准备好备用

炒锅里倒油,待油7分热,放入拌好调味剂的肉末,清炒一会

再放入用料里思忖好的4g姜末和4g豆瓣酱,生煎

纳入香辣酱,炒一分钟。炒出香味

倒一小碗水在锅里,盖上盖子,文火煮2分钟。把调味剂味道熬出来

放入豆皮,在锅里和匀。继续用温火炖2秒钟

待水分数差不离快煮干了,倒入作料B里构思好的鱼香调味料

连绵起伏混炒,然后慢火收汁

待汤汁收的几近,关火。放入作料C里希图的风华正茂勺杭椒油,一小勺麻油。和匀

装盘,在上头撒上作料C里关系的花椒面和数粒葱段鹅仔红红饭豆皮卷

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用料

豆皮;生菜;黄瓜;胡萝卜;甜面酱;豆瓣酱;花生酱;糖

做法

豆皮洗净后切成星型的小片,锅中烧热水焯烫5秒钟捞出自然的干

青瓜甘荀洗净切成丝,小金英撕成小块

取八个水豆腐皮铺上生菜和菜丝卷起,不厌其烦的能够用烫软的漫天星梗装饰下

甜面酱为主,再加点黄豆酱和麻辣酱,一点糖和水调匀成酱,蘸食就可以酱香豆皮

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用料

豆皮;尖椒;香肠;大蒜;黄豆酱;油

做法

牛角椒洗净,杭椒、豆皮、香肠切好,形状尽量归总

大蒜切碎,热锅入油溜锅

飘出清香之后,入豆皮混炒,放一大勺蒜蓉,能够适合的量加点儿水稍稍煮一下

放尖椒、香肠,翻炒

收汤汁,起锅,得嘞~盐水泡木耳豆皮

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用料

黑木耳;豆皮;蒜;干花椒粉;通菜;玉葱;葱;生抽;香油;麻油;盐;老陈醋

做法

黑木耳、豆皮、番葱,分别焯水,水开即捞。装在碗里

分级投入酱油、芝麻油、麻油、盐、老陈醋。拌匀

将芝麻酱和花椒粉撒在拌好的菜最上边

另起炒锅,一丢丢油烧热,花椒入锅炒出香味捞出

将油泼在豆瓣酱和花椒粉上

拌匀

成就凉拌豆皮

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用料

香荽段;巴椒丝;豆皮;胡萝卜;细盐;麻辣酱;老抽;菜籽油半舀汤的小勺;苦酒;食糖

做法

豆皮切细丝

胡萝卜擦丝,擦的时候放平一点,丝能长一些

切好的豆皮丝用淡盐腌半小时左右,去掉豆腥味

把红萝卜丝和豆皮丝用开水焯一下,风干水分

香菜段、细盐、沙拉酱、酱油、半汤匙的核桃油拌匀

依据本身口味放须求量的米醋、黄砂糖调匀,秦椒丝放进去泡一会,倒进豆皮丝里拌匀就可以豆皮

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用料

鸡蛋;面粉(正宗的用绿豆粉;江米;榨菜;香菌;猪五花;五香粉

做法

籼糯放电锅蒸熟,有规范化的泡多少个小时一向蒸会比电锅煮出来的口感好。

榨菜,泡发的香信,笋,带肥肉的猪肉,香干全部切丁。

锅里倒油烧热下肉丁炒至变色油榨出,放姜片几颗小花椒炒,然后加入香菌丁榨菜雄丁香干丁笋丁混煮尽量把水汽炒一些出去然后淋老抽洒五香粉,加水至覆盖全体质感,盖著焖煮。

卤料煮好盛出,以带汤水为佳。锅里倒油,文火煎凉皮,凉皮成型后磕入多少个鸡蛋用汤勺的北侧轻轻把蛋划散,摇匀蛋液至渐渐凝固。那个时候凉皮的边缘已经翘起用锅铲轻轻松动,摇动锅的时候凉粉就能够滑动了。当时能够翻面。

翻面的时候淋风华正茂瓢油在锅底煎出的蛋皮会很雅观。翻面后均匀铺进蒸好的籼糯饭,洒上刚刚煮好的卤水铺匀,蛋饼边缘多的卷起来,最后再翻一回面就马到成功,撒上切碎的葱。淮山肉末豆皮卷

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用料

豆腐皮;肉末;淮山;盐;味精;胡椒粉;糖;韭菜;生粉;芝麻油

做法

淮山蒸熟过筛压泥;(要是够烂,能够一贯放保鲜袋压泥卡塔尔参与肉末,盐,玉椒粉,味之素,葡萄糖搅和均匀;

豆皮铺开,均匀抹上淮山肉末糊,卷起来;然后隔断绑好扁菜叶;

装盘子归入蒸锅,大火,SAIC后蒸10秒钟左右就可以;出锅切断,注意扁菜叶的离开

除此以外锅中放少量芝麻油油,倒入盘子里蒸豆皮卷的汤,加一点点生粉水,盐,,炒三个薄芡,淋在给豆皮卷上边;菜椒豆皮炒肉丝

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用料

青椒2只;瘦肉2两;豆皮2张;蒜1粒;姜3片切成块儿;油一些些;老抽一丢丢;嘉兴黄酒少些;盐,味之素一些些

做法

肉,豆皮,菜椒,黄姜切成条,蒜切块,热锅少油,下肉和姜丝蒜

肉变色后下豆皮,炒几下,放花雕和老抽

大椒丝,加盐和鸡精

出锅!杭椒炒豆皮

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用料

豆皮4张;青巴椒各1只;蒜瓣3瓣;芝麻油;盐;调味之素;料酒

做法

豆皮水发后,切成小段。

青红花椒切小条,蒜瓣切条。

锅内倒入玉米油,烧至五分四热,归入蒜片炒香,然后倒入黄椒和豆皮一齐稍加生煎。

接下来搁一点盐、味之素和料酒,继续生煎1-2分钟就可以。关火装盘,犹如此轻便咯!清蒸豆皮饺子

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用料

肥瘦肉200克;豆皮一张;黄姜10克;胡蒜10克

做法

肥瘦肉洗净剁成蓉状,依次步入水、盐、老抽、饺子馅料、香油、黄姜独头蒜碎拌匀,制作而成馅料;豆皮切成小块

取一张豆皮,归入适合的量馅料

对角沾住,接口处用蛋液粘结,制作而成豆皮饺子

将包好的豆皮饺子接口超下摆放整齐划一;将蒜茸辣老抽、香油、砂糖、清澈的凉水调匀,制作而成调味汁

将豆皮饺子归入锅中型Mini火煎至发黄,倒入调味汁大火煨至入味,汤汁浓稠就可以弗罗茨瓦夫三鲜豆皮

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用料

江米200g:浸润一天手捏米粒即碎的景色即可,上笼蒸熟成籼糯饭保温备用。;豆皮:面粉35g,葛根粉65g,参加适当的量水调成能流动的糊状备用。鸡蛋贰个打垮;馅料:肉丁100g,榨菜丁30g,笋丁20g,香信丁15g,豆干丁15g,玉葱丁15g各自亊先绸缪好。黄葱末少量;作料:老抽适当的数量,芝麻油适合的数量,黄酒少量,自磨八角粉1g,葱姜蒜蓉辣酱1小撮,盐1茶匙。

做法

五花肉、冬菇、笋丝、豆干切成小丁,姜切末,葱头切碎丁

切好的各个丁丁,肉丁用点生粉和老抽熏制入味

热锅冷油入球葱丁炒香后放入烟熏好的肉丁煸爆香,依次加薄菇丁、笋丁、豆干丁、榨菜丁混煮均匀,加点酱油和大勺香油炒香,淋上一丢丢花雕,出席少量沸水煮开后收汁。

面粉和葛根粉调成面糊

底层锅放一丢丢油淋入一大勺面糊摊成饼皮

翻个面淋一大勺蛋液稍煎定型再翻个面,让有蛋的那面朝下

饼皮移入厚平底锅中均匀铺上籼糯饭

铺均匀咯

撒上炒好的料,用象牙筷铺满整个江米饭上,用铲子将四周凉皮折成星型,紧紧包裹籼糯和馅料,,炉子开中型小型火,边缘上淋一点点油,文火煎至尾巴部分玫瑰清水蓝。撒上葱段

末尾一步,翻面最器重,可依据三个平盘把全副豆皮翻面,让江米饭那面朝下,再沿油鳊淋入少量油煎2分钟就好啊,用平铲均匀用力划成平分大小的方框块取食再缀点切碎的葱胡萝卜炒豆皮

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用料

红萝卜半根;豆皮一张;葱、蒜;干花椒;十五香适当的量;盐适合的量;花椒粒几颗;植物油格外;老抽一点点

做法

豆皮切成丝,泡在滚水中去除豆腥味后,自然的干水分备用;

胡萝卜切片,葱蒜切末,干花椒剪成细丝;

炒锅里倒油,放几粒花椒炸出香味,花椒粒捞出抛弃不用;

爆羊角葱蒜蓉辣酱,下干花椒丝煸出清香,然后倒入胡萝卜丝炒至断生后投入豆皮丝干煎;

淋入生抽,放盐、十九香调味。待胡萝卜炒熟、豆皮炒出香味就能够盛出。豆皮肉卷

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用料

豆皮一张;青椒风姿浪漫颗;红萝卜适合的数量;瘦肉

做法

本身怕豆皮生,就先蒸熟了豆皮放凉

青椒切成条加芝麻油和盐于沸水煮透

红萝卜切成片加芝麻油和盐于沸水煮烂

瘦肉切块可滑炒至焦脆感

提起底就是卷上斯科学普及里豆皮——正宗罗利小吃

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用料

卤料若干;江米米杯1杯;三层肉200g;香信6朵;香干2块;生笋一点点;榨菜一丢丢;面粉适当的数量;生物素少许;鸡蛋1个;切碎的葱小量;盐小量

做法

江米浸润风姿浪漫夜,第二天加适当的数量水,煮成江米饭.花菇泡发后切丁,香干竹芽榨菜都切成小丁备用.打贰个鸡蛋备用.

卤肉。个人感觉那是豆皮好吃的主要。炒出来的料未有卤的水灵,肉也不香糯呢。将三层肉焯水后切丁,加卤料(红杭椒花椒八角桂皮等)黄酒生抽盐炒香,加少量水起初卤肉.肉熬到微烂的时候参加寸菇丁,香干冬笋摘菜丁一同卤.

基本上全数质感都卤烂,那时注意多留部分卤汁,不要煮干了,那样才好吃.

卤料快做好的时候就能够调面皮的质地了。将少许白面与一小舀汤的小勺泛酸混合,加一丢丢盐,出席豆乳调成面糊,至象牙筷能够拉起面糊的浓稠程度就能够。稍稍醒发10分钟。

摊凉粉。平底锅内放一丢丢油,油热后调文火,倒入面糊后转动锅子,造成均匀的凉皮.改中火,在面糊快干的时候打入鸡蛋.煎一会将皮翻面,有鸡蛋的面朝下.

当时调文火.铺上黄金时代层籼糯,风流倜傥层卤料,然后淋些汤汁,使汤汁浸入籼糯入味.然后把方圆的表皮翻过来折成正方形,包裹住江米和卤料.

翻面这么些手续也正如关键.这个时候,能够依据壹个底层的大盘子把全部豆皮翻面,米朝下.在锅的方圆淋入一丢丢的油再煎2分钟,就足以出锅了.

聊到底在盘子里切片,洒上切碎的葱.香馥馥的豆皮就搞好啦。蛋香豆皮

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用料

鲜豆皮100g;鸡蛋2只;青蒜100g;生抽1汤匙;香油59%舀汤的小勺;料酒百分之二十汤匙;糖1/4茶匙;麻油1茶匙;水碳水化合物一丢丢;色拉油适当的量

做法

鲜豆皮切菱形片◇~青蒜斜刀切成片~鸡蛋打入碗中~

炒锅烧热,参预适当的量色拉油。将鸡蛋炒散后再持续炒至有焦蓝灰时参与切好并剥散的豆皮一同清炒。豆皮也炒至稍微发黄时烹入黄酒,加入一小碗清水,水量刚适逢其时没过食物原料的二分一就好。水煮滚后参预老抽,香油,糖,调好深意。盖上盖子焖煮3-5分钟后开盖参加胡蒜,干炒几下待青蒜变色成熟时淋入一丝丝水碳水化合物勾芡,淋入麻油即可出锅装盘~花样豆皮

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用料

豆腐皮1张;老抽少量;醋适当的数量;麻油几滴;胡荽一些些

做法

预备好一张水豆腐皮。

用热水绰一下。

分成3份。

取中间黄金时代份,对折,从南路玉石俱焚,取其任何细丝。

卷起,用牙签固定。

所有事卷起,摆放盘中。

用老抽、盐、醋、麻油调汁,浇入盘中,周边摆放胡荽叶装饰。王瓜拌豆皮

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用料

王瓜风流浪漫根;油豆皮半个;胡荽生龙活虎棵;酱油适合的数量;醋适当的数量;盐2g左右;糖适当的量;麻油少量;芝麻油适合的量;黄豆酱适合的量

做法

黄瓜洗净切片,豆皮切成丝,延荽末,花生酱都装盘备用

放好调味剂拌匀就可以,四季皆宜,清爽可口。

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