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中国名厨

图片 1 中夏族民共和国名厨李英龙  

李英龙,男,德昂族,1981年3月降生,山西阜桃江县人。中夏族民共和国厨神,现任广西宜兴恒鑫园大酒店行政总厨,宜兴宜创食艺共青团和少先队才干成员。
善用津菜、徽菜、实用立异菜的研究开发成立,在烹饪本事上具有较高的功夫,既专长烹制守旧美味,又大胆创造新品类,工作之余,李英龙常常外出考察,向社会学习,不断地搜查缉获养分,丰硕友好,使和睦的烹饪手艺更进一步。他制订的项目扶弱抑强、果味黄海带、农家稻草肉、以假乱真、意境嘎吱脆等小菜深为大家所器重。

业绩成果

曾荣膺宜兴宜帮菜美食大赛金奖、青海贺盛国际名厨争夺霸主赛金奖、北京市弘博第十一届(万润杯)美味佳肴争当霸主赛金奖,二〇一七年赢得许昌市朱律实用菜立异展特别金奖,二零一七年一月在第一届国家名厨征集评比中被评为中国名厨荣誉称号,他的业绩及代表小说被列入由全国政协助实行公室公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。
壹玖玖捌年步入拉斯维加斯烹饪技艺专业大学学习烹饪技巧;3000年出任山(英文名:rèn shān)东曲靖市红月大旅社主案板,在这里专门的职业之间他的烹调护治疗论和实行相结合能够升高;2002年在路易斯维尔良运饭铺担当厨团长;2000年出任青海建湖县永旭大商旅厨中将;2006年出任台湾贾汪区晶艺大旅社厨中校;二零零七年充作青海秦淮区佳华东军大饭馆行政总厨;二〇一三年充任福建伊斯兰堡食格厨上将;二零一六年于今担负山西东海县恒鑫园大酒店行政总厨,为持续升迁技能,并在广西、辽宁、广东等商旅操厨。二零一四年在青海宜兴和厨神同行一齐创制厨友会,二零一七年投入中华烹饪名师朱守奎先生创办的宜创食艺团队,数十次临场菜的品性显示,带领厨友不断调换学习,战绩特出。
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宜创食艺团队 发展宜兴餐饮 引领宜兴饮食洋气
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厨友会和众位烹饪大师合影
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宜兴宜创食艺共青团和少先队大师与鞍山兴创食艺团队大师相聚海口烹饪交换会

李英龙代表文章 图片 5

救急
用料:乌米饭,牛肉,雪饼,秋葵。
做法:将牛肉改刀切丝,参加调好的红汤卤制好待用;将乌米饭上蒸箱蒸8至10分钟抽出做成煤球状,放入策动好的雪饼和卤制好的羖肉,然后装盘,边上点缀黄葵。
特色:肉香酥脆,乌米白芷软糯。
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果味黄海带
用料:南海大带鱼,蓝莓汁,橙汁,吉士粉,果糖,朱古力,苹果醋,水面。
做法:将波斯湾南大学带鱼去骨,鱼肉改黄花刀,加入基本料、蓝莓汁一些些、橙汁一点点盐渍五六分钟,开油锅,将鱼骨定型,把改好刀的菊朝仔拍吉士粉炸淡紫白色,水面拍吉士粉做成五环形状,装盘,上锅插足高汤、橙汁、白砂糖、苹果醋,勾流水芡,浇在装好盘的秋菊带鱼上就可以。
特色:酸甜可口,老少皆宜。
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农家稻草肉
用料:精品三层肉,稻草,赤砂糖,老抽,岩蜜,一品东古老抽。
做法:将三层肉切成条放油锅炸至高粱红,用稻草扎好调秘制卤料,烧至1钟头后出锅,用玻璃器皿点缀即成。
特征:肥而不腻,入口即化。
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逃亡
用料:知了,进口方瓜、丝瓜,意面酱,紫菜松。
做法:将知了归入基本料中烟熏5至8分钟,进口小番瓜蒸熟熬至金汤待用;菜瓜切3公分一段,去除内籽,丝瓜沸水待用;将烟熏好的知了开油锅炸至中海洋蓝放入菜瓜中,将少量意面酱放入知了,一丢丢紫菜松装盘浇入金汤就能够。
特征:汤汁黄褐,外软内酥。
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意境嘎吱脆
用料:嘎吱脆,芒果,火龙果,猕猴桃。
做法:将水豆腐皮卷成3公分纺锤形,用牙签署型,放入油锅炸至紫红捞出备用;将望果、青龙果、猴仔梨切成小丁后归入嘎吱脆上点缀就可以。
天性:嘎吱香脆。
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(责编:大贺)

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