来自 东成西就必中码 2019-10-19 21:08 的文章
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江山名厨第四卷

代表文章 图片 1

坛子辣椒龙利鱼
用料:腌龙利鱼片750克,内脂水豆腐1盒,葱段20克,蒜肉20克,野山胡椒粒20克,坛子辣椒粒20克,青南椒粒50克,李锦记蒸鱼生抽1勺,香油(l/5)茶匙,色拉油2勺。
做法:将腌龙利鱼片洗净备用,蒜肉切芝麻酱葱切切碎的葱备用;将盒水豆腐切条摆大盘中,龙利鱼片摆在下木槿型上蒸箱8分钟;把野山胡椒、七星椒剁椒、花生酱、青红椒粒上油锅炒香浇在龙利鱼中间,撒上葱段、香油即可。
特点:香辣,嫩滑,开胃。
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农户大丰收
用料:玉茭棒子100克,金番瓜200克,紫暑100克,野薯100克,带壳花生50克,美枣20克,纯牛奶20克。
做法:玉蜀黍切段,金饭瓜切三角形,紫暑切段,干枣洗干净,山芋切段全体摆盘,纯牛奶滴在上头,上蒸箱25分钟就能够上桌。
特征:胡萝卜素充分,清身健体。
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果珍阿鹅
用料:萌甘储700克,果珍粉30克,色拉油,巧克力棒5克,生粉30克,吉士粉10克。
做法:将萌红薯洗干净去皮切菱形块,放水煮烂拍粉架油锅炸棕黄色控油,热锅加油水果珍勾芡到场甘储翻锅装盘,撒上巧克力棒就可以上桌。
个性:香甜美味,女士孩子的最爱。
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金子满屋
用料:水晶虾肉500克,美利哥甜包粟粒50克,黄瓜粒50克,川椒粒20克,正方形锅巴100克,蒲公英30克。
做法:将锅巴炸成蛋简形备用,虾肉洗净上酱备用,架清油锅划炒虾肉玉茭粒黄瓜粒红花椒粒出锅控油,热锅放油水调味精味精勾芡明油出锅装盘就可以上桌。
特色:芳香,嫩滑,香脆可口。
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稻蟹糍粑
用料:石蟹4只,手工业年糕500克,海排酱20克,盐荽10克,葱,姜,蒜。
做法:大闸蟹杀净排粉,年糕用油锅炸豉豆浅蓝,净锅下美国芦荟姜蒜炒香海排酱调味精味之素糖生抽做汤汁下石蟹糍粑混煮出锅装盘上桌。
脾性:香鲜可口,美食。
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(小编:大贺)

※ 本档案由中华名厨查询网权威数据提供 ※

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董小明
,男,达斡尔族,壹玖柒玖年4月落榜,云南延长县人。中国著名大厨,现任福建金湖县马姐私人民居房菜厨元帅。
善用山东菜、东北菜、宜兴山东菜的制作技能,博彩众长,敢于推陈出新,不断扩大新类型,他烹制的七姊妹剁椒龙利鱼、农家大丰收、果珍白薯、白银满屋、青蟹年糕等项目异常受费用者的心爱和好评。
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1999年起在辽宁宜兴黄河西湖度假村入厨,开端了她的烹调生涯;二零零零年当作黑龙江宜兴明亮的月酒馆主厨;二〇〇四年担当亚马逊河宜兴丁蜀工会陆乐大酒馆厨元帅;二零零六年出任辽宁天宁区高峰大旅舍厨准将;二零零六年担当安徽建湖县阳光西湖度假村总厨,同年参预龙门湖饭店自学学习,并获得广西省烹饪大师朱顺才授艺;二零一六年担当云南通州区美克·美家歌舞厅厨元帅;二〇一五年拜中黄炎子孙民共和国烹饪大师奚军锋门下,并当做湖北宜兴马姐私人民居房菜厨旅长;二零一七年到场宜兴厨友会,时常举行较量交流,进步手艺水平,并深得中华烹饪文化承接大师王小进、中黄炎子孙民共和国烹饪大师卞久清、周学明以至中国烹饪名师朱守奎、中中原人民共和国大厨李英龙、中华夏族民共和国烹饪名师刘海生等甘肃餐饮有名气的人的全力以赴教导。二零零六年荣获北戴河阳光培训中央度假村烹饪竞技金奖,二零一七年10月在首届国家名厨征集评比中被评为“中国名厨”荣誉称号,他的传记及代表小说被载入由全国政协助实行公室公厅中国文学和艺术学出版社出版的《国家名厨》第四卷大器晚成书中。
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