来自 美食达人 2019-08-21 15:39 的文章
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霓虹奶油戚风彩虹蛋糕的一般做法,吃下更有味

看上去炫目的彩虹蛋糕其实并不难做,来学习一下做法吧

彩虹蛋糕卷

彩虹奶油戚风蛋糕的食材

食材清单

低筋 面粉 96克玉米淀粉 8克

色拉油 60ml牛奶 40ml

细砂糖 20克细砂糖 60克

动物性淡奶油 150克细砂糖 15克

食用色素 几滴

彩虹蛋糕卷的做法图解1

材料准备。

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彩虹蛋糕卷的做法图解2

将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里备用。

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彩虹蛋糕卷的做法图解3

牛奶,色拉油,20克细砂糖放一深碗。 用手动打蛋器打至白糖融化,颜色变浅,体积变大。

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彩虹蛋糕卷的做法图解4

筛入混合好的面粉和玉米淀粉。翻拌均匀。

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彩虹蛋糕卷的做法图解5

分次加入蛋黄,翻拌均匀。

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彩虹蛋糕卷的做法图解6

拌好的细腻面糊。

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彩虹蛋糕卷的做法图解7

蛋白加几滴白醋,用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状。

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彩虹蛋糕卷的做法图解8

分三次加入白糖,搅打至硬性发泡状态。

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彩虹蛋糕卷的做法图解9

次加入蛋黄面糊里翻拌均匀,切忌划圈

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彩虹蛋糕卷的做法图解10

将面糊平均分成2份,分别加2滴食用色素,变成2个颜色的面糊。

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彩虹蛋糕卷的做法图解11

分别装进裱花袋。

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彩虹蛋糕卷的做法图解12

剪一小孔,挤在放了烤纸的烤盘。

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彩虹蛋糕卷的做法图解13

放入预热好的烤箱,160度12-15分钟。烤好取出倒扣烤网上放凉。

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彩虹蛋糕卷的做法图解14

淡奶油加白糖打发。

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彩虹蛋糕卷的做法图解15

将蛋糕片放一干净油纸上,抹上打发的淡奶油。

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彩虹蛋糕卷的做法图解16

卷起来。放冰箱冷藏半小时以上。

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彩虹蛋糕卷的做法图解17

成品欣赏。

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彩虹蛋糕卷的做法图解18

成品欣赏。

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