来自 美食达人 2019-09-06 18:36 的文章
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红烧节节香的做法,美味美味佳肴美食做法

食物材料清单

食物原料清单

猪尾巴 两根 生姜 一块
花椒 七八个 八角 一个
大葱 一段 香菜 一根
料酒 两勺 生抽 一勺
香醋 一勺 干辣椒 四个
白糖 半匙 盐 适量
味精 适量
猪舌 2条 食用油 适量
葱姜蒜 适量 料酒 适量
五香粉 适量 桂皮 一小片
八角 二个 香叶 二片
生抽 二汤勺 老抽 适量
糖 适量

烹制步骤

烹制步骤

步骤1

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猪尾巴洗干净,用热水烫一下,把猪毛拔干净

步骤1

步骤2

烧一锅热水放入二片紫姜,一丝丝花雕下猪舌焯水,焯完水用犀利一点的小刀刮去猪舌头下面白白的舌苔用清澈的凉水洗干净风干水分待用

热水烧开,把猪尾巴放热水里五六分钟捞出来,待稍微温热,把猪尾巴切成段状,长度适宜

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步骤3

步骤2

把大葱,漫天星,黄姜洗干净,切碎备用

预备资料:青葱切段、老姜切二片、独蒜二瓣拍碎。桂皮一小片、八角二个、香叶二片等准备到位。

步骤4

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热锅冷油,归入切碎的葱老姜爆香,放入猪尾巴炒至偏黄,然后放入花雕,老抽,糖,醋,再乾煎一两分钟

步骤3

步骤5

起锅倒入适当的数量葵花子油烧至七八成热入葱姜蒜炒出香味锅底,闻到香味火后改温火放入洗干净控干水分的猪舌头干炒片刻,依次归入黄酒,五香粉适合的量、二汤匙生抽、少量老抽、少量糖、全部香料后开温火翻炒上色。

加凉水,漫过猪尾巴,加八角花椒,干花椒,慢火半钟头,再温火炖半钟头,加盐味素,最后收汤出锅,撒上胡荽

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步骤4

将炒锅中的全体食物原料移入打算好的砂锅放入丰富量的水(水最起码没过猪舌头)盖上锅盖烧开转温火慢炖,中途翻几下猪舌能够用餐桌匙舀汤汁往猪舌上边淋,作者是早晨始头痛的,大致温火炖了一钟头后闷到晚饭前开锅收汁滴!(收汁好能够尝尝汤汁味道,太淡能够加入少量盐,颜色倒霉看能够参预少量酱油,个人偏幸浓油赤酱颜色)

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步骤5

抽取烧好的猪舌头切成丝码盘淋上汤汁撒上胡荽末,一盆香馥馥的清蒸五长白猪舌开吃啊! 小贴士

一,猪舌头焯水后必得把舌头上的舌苔尽也许清理彻底。二,砂锅尽量放丰富的水,中途要加水必需加热水,烧好的砂锅不要及时放置于冷的台面上防止热胀冷缩变成砂锅裂开。三,喜欢吃辣滴童鞋能够放多少个红杭椒

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