来自 美食达人 2019-09-14 19:52 的文章
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笋干烧肉,美味不等待

1张图片

那是买来的笋干。

  • 咸鲜气味
  • 烧工艺
  • 一钟头耗费时间
  • 平时难度

用料

笋干烧肉的做法步骤

将炒好的家凫肉放到汤锅中,加清水,文火煮开,放笋干,继续煮20分钟,转大火炖至鸡身上的肉笋干熟

  • 图片 11笋干洗净,泡发。
  • 图片 22豚肉洗净切片。在美利坚合众国还真买不到自身想吃的这种一大块的五花肉。超级市场里都以猪排啊连肥肉都非常少见到。至多只好买到那样的。哎。。
  • 图片 33备选好要用的配料。生姜切成块。葱白部分留段,剩下的切成葱段。
  • 图片 44将泡发的笋干切成小段。
  • 图片 55豨肉飞水后。支油锅烧热,归入肉块温火干炒两九秒钟,在加入原糖炒出糖色以往放入蒜粒和黄姜。
  • 图片 66加盟老抽,归入葱花。
  • 图片 77倒入切好的笋干。
  • 图片 88略微爆炒至均匀。
  • 图片 99倒入味美思酒(未有的话就用热水代替可能参预红果干都得以越来越快的让肉炖的酥烂)加入红酒知道没过肉块。
  • 图片 1010小火烧开,然后转成中火慢炖。
  • 图片 1111汁收浓以往, 尝尝咸淡假使相当不足咸的话能够再加一些老抽可能盐。
  • 图片 1212撒上葱段。
  • 图片 1313拌匀出锅。开饭!!哈哈。真欢乐。
  • 图片 1414看上去还不易啊~

鸭子管理好洗干净,剁块,姜切条,葱切切碎的葱

至肉完全上色

  • 蒜粒适量
  • 葱段适量
  • 生姜适量

农户自晒笋干,保留了本来面指标芬芳,比烘干的美味,表面包车型客车白霜是当然变化的啊。

  • 笋干适量
  • 猪肉适量

老鸭洗净剁成大小均匀的块

食物的材料明细

投入生抽上色,翻搅均匀

图片 15

图片 16

辅料

做法

主料

预先泡发好的笋干凉水下锅煮软,洗净沥干水待用

配料

用料

  • 冰糖适量
  • 老抽适量
  • 啤酒适量

烧开一锅水,把笋干稍微煮1~2分钟。

“在United States久了非常想吃笋干
上会让老妈寄了一些来
近日有个别忙
今天终于抽空做了了个笋干烧肉 解解馋”

图片 17

锅热下油,注意必定要多下些,笋干很吃油的。放入笋干翻炒出有个别香味。然后进入水将在没过笋干,盖盖子焖烧几分钟,加黑糖老抽老抽和盐,继续张开锅盖烧,直到汤汁收的差不离从未,今年下入青巴椒清炒一下就可以。笋干烧肉

来个特写。笋干腊肉

投入老抽、酱油,混烧

至肉烂笋香,平时咸淡口,供给加盐就加盐调味,出锅就能够。笋干煎肉

炖至笋干入味,开大火稍微收汁就可以,关火装盘开吃。笋干脆嫩甘脆,三层肉入口即化,一点都不腻哦笋干烧肉

盖上盖子,温火烧开,撇去浮末,盖上盖子转温火,炖1个半钟头

用料

热锅凉油、油温5层热转温火,放入香叶、桂皮、雄丁香、草果仁、干花椒,煸香,香味混烧出来后出席姜片切碎的葱转中火

投入赤砂糖继续炒。

三层肉切丝。

从未汤锅,直接用炒锅也可,其实笔者家更爱好的诀假诺用高压锅,省时,味道实在也非常好)

做法

接下来管理笋干。

锅内部仿照效法音信加少些油,涂满全数锅。

笋干必要超前一个夜晚泡好,浸透24小时合适,作者用的玉兰片制作的烟笋,炒出来香味浓。

加葱断点缀一下,关火就可以老鸭笋干煲

加入牛腩、老抽、老抽、黄酒、盐和糖,以5分/120℃/反转/速度小勺拌炒。

图片 18

当三层肉炒出油,微微变黄时,放入切碎的葱和姜丝、八角和花椒爆爆香

冷水锅,下三层肉焯水,烧开就能够,指标是去除血水和腥味。

再走入豆豉

葱结1小把

图片 19

带皮三层肉,夹层更多越好,切成麻将大小,不要切太小块,肉炖后会减少一些,何况太小块轻便炖碎。

加盐,大火收汁生煎

图片 20

预加防卫一沙锅,加鸡肉和清澈的凉水,清水加到最高水位线,再参预10ML黄酒,姜几片

炖至笋干入味,三层肉软烂时,大火收汁,喜欢汁水多的能够多留部分。试一下咸淡,淡了就加点盐,注意如果放盐要最后放,一齐先就放盐轻松使肉炖不烂。好了,马到成功,能够上桌开吃咯。红焖笋干

腊(xī)肉切丝,干花椒切段,山韭切段,蒜瓣切条或切末。

做法

将油、京葱、姜、胡蒜、八角、桂皮、烧酒杭椒和花椒放入主锅,以3分/120℃/速度小勺炒出香味。

用料

临出锅前加些切碎的葱盖上盖,关火焖1分钟(小编是全程未有加盐噢因为老抽和生抽有足够的盐分,能够不加,若是口味偏重的能够确切加少些,这些要团结调治)

用料

步向笋干,再文火慢炖1个钟头,出锅前调下味道,淡的话可再加点盐;撒点

锅里放一丢丢油,下姜片、大蒜炒香,入焯水后的五花肉和小肋排干煎,待肉变黄上色后加盟花雕,老抽、老抽继续干炒。

图片 21

笋干洗净,加入锅中。

炒锅内放一丝丝油放入五花肉块,翻搅至肉块儿湖蓝出油,归入小葱结和姜片

用料

用料

笋干浸润24小时以上,泡开,泡软

分选带皮三层肉约500克;笋干约100克;姜片适当的数量;八角方便;白砂糖适合的量;酱油适合的数量;老抽适当的数量;黄酒适合的数量;热水少量;山楂适合的数量

笋干;五花肉;肋排;葱、姜、蒜;老抽、生抽;冰糖、黄酒;盐

肉大火慢炖约30分钟后,参预管理好的笋干,继续炖烧,至汤汁减少,小编又炖了约30分钟,最终要留神别把汤都烧干了。当心干锅。

切好的肉洗净后入冷水锅,锅中加几片姜、葱节、花雕些许,焯水后捞出,用流动的热水冲洗干净后控水备用。

随即下入笋清炒匀,放入适量盐,小量坡洼热粉,加水一碗进去焖烧至收汁。

锅内放一小点油,不要多,因为待会肉会出油,假若肉相比较肥可以不放油间接下锅。下三层肉中型Mini火爆炒至出油,两面微微焦黄。注意,火不要大并非急,制止肉收缩太残酷不便于炖烂,也不要炒太久,见好就收。

笋干用热水泡发后切寸段,三层肉切丝焯水后洗净浮沫

做法

图片 22

用料

图片 23

焯好水的排骨,沥水待用

笋干用热水泡发泡软捞出风干水,姜切成块

猪三层肉500克;笋干适当的数量;葱4根;姜半块;酱油;生抽;糖;味素

装盘✌️笋干东坡肉

笋干500克;带骨三层肉250克;姜3-4片;蒜3-4瓣;香油1勺;老抽2勺;生抽1勺;糖半小勺;盐适当的量

因为要一并炖烧,所以切丝大小要差不离一致。

喷入适当的量黄酒,老抽,白烧酱油,归入一小把赤砂糖混煮均匀

30分钟后揭盖、温火收汁

做法

积谷防饥姜片,八角,赤砂糖。至于炒不炒糖色随便,个人以为炒糖色须求放过多的糖,并不是很健康,偏甜,并且火候不佳的话轻松炒过头影响味道,少量放几颗黑糖就能够,有利于提高肉的生鲜,使色泽油亮。

锅烧热,入一丢丢油,入黄砂糖粉慢火稳步熬化变深色粘稠时下脊椎骨炒糖上色!

做法

做法

那儿的笋干已经泡发的几近

文火烧开后盖上盖子,转中型Mini火慢炖30分钟

做法

将干笋提前一天用干净的水泡发,然后改刀备用。

等砂锅余热散去装盘,撒上葱丝就能够!葱丝可用牙签撕开,归入凉水中,一会儿当然盘曲!

步入姜片,八角,原糖,老抽,生抽,料酒,清炒两八分钟至肉块均匀上色。

笋干洗净提前泡发,

用料

葱段脊椎骨烧笋干

笋干200克;豚肉100克;彩椒1个;独头蒜3瓣;紫姜10克;乾烧老抽5克

加盟笋干乾煎

步入芝麻油、酱油、生抽、糖和适当的数量的水,没过笋干,温火烧开后,换大火慢炖20分钟左右,小火收汁。

用料

笋干取较嫩的那一段,泡发,洗净。一般要求泡24时辰~48钟头不等。某个笋干本人是咸的,泡软了之后自然要尝尝看,太咸就多洗三遍。

半分钟后笋葱爆出幽香加入长生韭,黄酒,生抽,翻搅均匀,然后参与盐和鸡精,乾煎几下后关火出锅。排骨焖笋干

撕完之后,用盐、鸡精、麻油,和弄一下就能够吃了,也足以依附个人口味撒些黄椒粉、芝麻什么的。极度美味~!鸡尾酒焖笋干三层肉

把老鸭放进煲汤锅里,注入足量的凉水大火烧开,捞去汤表面包车型客车泡泡,放下姜片和笋干

试一下味道,非常不够咸就加盟一些些盐。热拌笋干丝

笋干洗濯干净,矿泉水浸透1钟头、肋骨清洗干净待用

加一勺老抽上色,干炒均匀、

混炒均匀后,倒入泡发笋干的水

温火烧开后,笔者把肉倒入铸铁锅里转温火慢炖。

加一勺黄酒、一勺生抽,中火均匀清炒

待果糖溶化后出席热水,(水量多些,因为前面还要加笋干的)放葱结。

石竹笋提前浸泡,泡软,切小段待用

老鸭适合的数量;石竹萌适当的数量;盐一点点;老姜一点点;葱一点点;黄酒少些;葱段少些

煎至两面焦黄,倒出多余的油,参与姜蒜炒香。

三层肉切方块,笋干提前泡发好,葱切葱段,姜切成条。锅中放少些油,把五花肉归入翻炒

油15克;京葱80克;姜20克;大蒜3瓣;八角2粒;桂皮1块;干辣椒10个;花椒10粒;牛肉500克;笋干50克;生抽1汤匙;老抽1汤匙;料酒1茶匙;盐2茶匙;冰糖10克;水800克

分选五花肉500g;笋干100g;黄葱,姜片适合的量;老抽,白烧生抽,料酒适当的数量;黄砂糖,牛肉粉适当的量;开水适当的数量

做法

做法

图片 24

排骨斩寸段,焯水,洗净,自然的干,

加笋干(泡发笋干的水留着备用)继续中火干炒、使笋干与排骨上色均匀

放盐调味,撒切碎的葱笋干烧牛肉

开盖,往锅中投入开水没过肉,文火烧开后再一遍撇去浮沫,然后加入糖、味之素,葱、笋干,慢火烧开后改小火焖一钟头就能够笋干紫菜汤

超前泡发笋干,清澈的凉水或淘米水浸润一到两日,最少一天,中途换四遍水,天气太热要记得放对开门冰箱呀。

排骨焯水(锅中翻腾清澈的凉水、水开后加一勺黄酒、两片黄姜,再下入排骨飞下水,热水滚两分钟煮出污水血沫,捞出用开水清洗干净,控干水分)

做法

三层肉煮透,汤汁还剩柒分一时,放笋干文火爆炒,放盐,牛肉粉调味接着大火慢炖(汤汁远远不够可再加点热水)

将其撕成一条一条的细丝。这里相比较考验耐心啦。

将羊肉归入网兜,置于主锅,加水至没过羝肉,以5分钟/50度/速度5清洗。以前置于流水下洗濯血沫。

用料

加烧酒和黑糖,利口酒没过三层肉的外表,小火煮开后转温火焖炖约50秒钟左右

管理笋干,南食召的建议用量是100g,笔者以为60-70g早已能够烧满满一盘啦。笋干浸透一夜,,中午入梦之前扔水里泡着,不用管它。第二天内需烹饪的时候,把比较大的笋干改刀成小条,洗一洗放入锅中,加水,煮20分钟左右,关火再焖一会(高压锅的压七七分钟也可)。把笋干抽取控水待用。

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一钟头后,放入笋干,加盐再炖三小时左右,调入味之素关火!

翻翻风干水分的排骨翻炒两下

参预泡发好的笋干,继续乾煎均匀。

倒黄酒,转文火煲3个半小时

做法

用料

锅内热油,百分之五十热时放入肋条肉及姜片,中型Mini火混烧至肉微微吐油,呈微深青莲

用料

图片 26

笋干2片;腊(xī)肉100g;蒜瓣2瓣;山韭少量;干花椒适合;酱油,黄酒,盐,调味精适合的数量

图片 27

图片 28

猪肉选择半肥半瘦的这种切成条,青椒独头蒜切块,姜切沫备用。

图片 29

用料

笋干克;排骨克;老抽勺;生抽勺;料酒2勺;生姜5片;葱段2根;桂皮1块;香叶3片;草果4个;丁香2粒;豆豉1勺

五花肉洗净切成块,锅放山茶油,不用太多,小火,放三层肉混烧,炒的过程中肉会稳步出油炒到肉块边缘带一些焦宝石红

笋干烧肉

做法

老鸭1只;笋干100克;葱;姜;料酒;盐

浸透好的笋干切成薄片,然后放入锅中煮一下,水开后再煮三到五分钟,捞出来放清水中漂洗干净,把水分挤干放盘中待用。

开盖,放盐调味,再焖半钟头就可以笋干烧肉

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图片 31

笋干要嫩的!;盐;味精我妈做那个会放一点点,能够不放;麻油

用料

盖上锅盖,焖两分钟

肋排切成丝。

做法

用料

笋干;五花肉;葱;姜;黄酒150-200ML;糖;生抽老抽;八角1-2朵

三层肉洗干净自然的干水切3cm四方的块儿

炒锅放一些些油,放姜片爆香,鸡肉归入翻炒,一定要将水分炒出,可以去鸭腥味,喷少些料酒

捞出,最佳能(CANON)用冷开水冲一次,然后放至不烫手的品位。

煮笋干的时候就把青椒和红辣椒切了,主倘诺配色,但稍事的辣也给那道菜扩充风味。

到场没过肉块儿的足量热水,慢火烧开改温火慢炖

五花肉;笋干;啤酒;葱;姜;八角;花椒;老抽;啤酒;冰糖

再调入生抽,花雕,葱姜,倒方便清澈的凉水移至砂锅,小火烧开,文火慢炖一钟头!

用料

锅内倒油烧热,调中火纳入腊(xī)肉煸香,然后放入蒜茸辣酱和花椒段,清炒几下后把火调大,归入笋干急速混烧。

加黄酒(这步注意要狠狠入手增加多的酒,能够去腥扩充香气。)然后加糖,一大碗热水,葱,姜片,八角,两大勺生抽(豉油不要太多,否则颜色太深圳电影业公司响菜的品质,咸味远远不够能够在快烧好时加盐调到合适的意味),出席泡好的笋干,大火烧开后,转温火炖1个钟头肉烂就能够。最终若汤汁过多开温火略收干~老鸭笋干汤

锅里归入适当的数量色拉油烧热,下豨肉翻搅至无水汽时下姜蒜炒香,最终下粉蒸老抽上色。

翻翻沸水,注意是热水,加冷水会使肉火速减弱,口感就没那么好了。水量没过全体材料概略2公分,出席几颗山里红,可使肉熟的更加快,口感更加软。温火烧开后,撇去浮沫,转温火慢炖1钟头左右,中途最棒不要揭盖。

脊椎骨500克;笋干150克;葱姜各适当的数量;米酒20m1;生抽10m1;赤砂糖粉20克;盐4-5克;调味之素2克

老鸭多头;笋干60克;老干部姜10克;盐适合的数量;酒适合的量;水足量

加盟焯过水的五花肉,煎一下,逼出油。

焯水后捞出,洗刷干净,自然的干水份。

做法

往锅中倒入绍兴酒,文火翻搅

笋干70g;青椒一个;红辣椒一多个;生抽1小匙;老抽1大匙;葡萄糖三粒;盐57%小匙

盛出,趁热享用。笋干烧肉

老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出,过冷水

投入水,以90分/100℃/速度小勺烹煮(45分钟后加盟泡发后的笋干)。

泡了近一天的笋干,中途要换一回清水啊。

老鸭洗干净切成丝,笋干提前冷水泡3个时辰,将泡好笋干撕开洗濯,摘去老蒂头

做法

另策画葱姜独蒜。

用厨房纸巾吸干水珠!

图片 32

泡好后切块,用水煮一下备用。

防患于未然炒料(草果仁、香叶、宫丁、桂皮、姜片、切碎的葱、干豆豉、干花椒)

做法

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