来自 美食达人 2019-10-10 22:17 的文章
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美食食谱,普罗旺斯杂烩的做法

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“juju不是常吃香肠,因为主要是觉得一般超市能买到的一堆添加剂作的香肠味道差又不健康。而上次去德国尝到那种原味的看着就很健康的手工香肠以后一直念念不忘。这两天在超市发现德国产的香肠立马买回来,虽然不是手工但还是比一般的香肠要美味得多,而且juju结合了法国普罗旺斯杂菜烩的做法,各种蔬菜配上烤香肠,不仅美味营养又超级丰富哦~!”

“Ratatouille是用各种当地新鲜食材以杂菜煲的形式做出来的法国普罗旺斯地带有名的一道料理,起源于尼斯,而因同名的著名迪斯尼动画“料理鼠王”而更加出名,。Ratatouille不仅味道清淡,鲜美,并且因为其简单做法是家常菜里最常见的一道料理了,之前juju已经发过一次它的做法,而今天juju再按照料“料理鼠王”这部动画里出现的ratatouille样式,利用更简单的方法来再现这道法餐,建议大家配上意大利面或法棍等面包来吃,味道会更鲜美哦~!”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 香肠4-6根
  • 番茄2个
  • 土豆2个
  • 彩椒2个
  • 洋葱2个
  • 西葫芦1个
  • 6粒
  • 橄榄油80ml
  • 普罗旺斯香草叶少许
  • 茄子半个
  • 西葫芦半个
  • 番茄2个
  • 意粉酱150ml

辅料

辅料

  • 适量
  • 胡椒适量
  • 少许
  • 胡椒少许
  • 普罗旺斯香草叶少许
  • 原味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 原味口味
  • 烤工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

香肠普罗旺斯杂菜烩的做法步骤

普罗旺斯杂烩的做法步骤

  • 图片 31各种蔬菜都切成1cm左右长度的小块。(juju用切半的小番茄来代替,还有juju省略掉了西葫芦,但建议大家尽量放西葫芦,味道会更佳)
  • 图片 42放入60ml橄榄油
  • 图片 53再撒入盐和胡椒,放一些普罗旺斯香草叶,放进预热到200度的烤箱烤40分钟。
  • 图片 64平底锅里倒入20ml橄榄油
  • 图片 75用中火煎香肠,直到香肠表面焦黄为止(香肠最好选上等的,如果是德国式的就最好不过了~)
  • 图片 86蔬菜烤完40分钟后再放进刚才煎好的香肠继续烤15分钟即完成。
  • 图片 91茄子,西葫芦,番茄都切成圆形薄片
  • 图片 102烤盘上先放一层意粉酱
  • 图片 113茄子,西红柿,西葫芦顺序如图一样摆好
  • 图片 124放好蔬菜以后撒上少许盐,胡椒和普罗旺斯香草叶在上面
  • 图片 135放进预热到200度的烤箱中层烤35-40分钟即完成
  • 图片 146配上意面或面包等,味道更加鲜美哦!

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