来自 美食达人 2019-10-29 12:38 的文章
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老婆饼的平日做法图解,美酒佳肴美食做法

“聊到内人饼就只可以说说自家跟自家男士的传说,大家俩是高级中学同学,从相恋的人成为相爱的人,到明天大家俩对建设构造男女盆友关系的小日子都有矛盾,小编说大学一年级,他说高三,还记得高三的时候,他是大家班的班长,每一日去的很早,而笔者家离的远,要做通勤车去的也早,大家又是前后桌,每一日自个儿到学校后延伸书桌都会见到本身的办公桌里有一小袋零食,果冻也好,干脆面也好,每日都不重样,所以高三的光景对于本身来讲并不没有味道。之后我们经历了有着高三生必经的高等学园统一招考那一关,填自愿的时候大家并不曾经在三个学园,也未以前在八个都会,因为我觉着间隔爆发美,
上海南大学学学的时候喜欢上了吃好利来的肉末草莓蛋糕卷跟爱妻饼,小编女婿每一遍去大家高校看笔者,都会给作者买,想想那时,丈夫勤俭节约存钱买火车票,笔者的同室还给她起了个诨名,叫‘’铁路Black Manba‘’。所以爱妻饼对于自个儿来讲满满的都以记忆。
今日咱们曾经成婚多数年,两口之家形成三口之家,然而常常回顾过去,都会忍俊不禁流露甜美的笑容。在此之前是买着吃,今后本身做,健康干净,还是能给外孙子讲讲我们的传说,即便他太小听不懂,但是小编照旧潜心关注。”

13.包上江米馅料密合收口朝下

  • 低粉60g
  • 猪油30g

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  • 糯米粉35g
  • 猪油20g
  • 细砂糖50g
  • 芝麻15g
  • 45g

1.第大器晚成炒馅料,材质会集准备OK。馅料:【糯奶粉70g,细砂糖70g,水110g,白芝麻25g,葵花子油20g】

油酥

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老婆饼的做法步骤

3.倒入水、葵花子油、白砂糖中火煮开,掺和糖融化

水油皮

12.盖上保鲜膜放置15秒钟,中间对折压扁擀成皮

馅料

11.方方面面擀好后,再擀三回

食物材料明细

6.再来制作水油皮,把面粉、糖、蛋液、花生油、水总体混合均匀,揉成光滑松软的面团【因为面粉的吸水性难题做的时候,最佳保存一小点视情状下】【水油皮:中粉100g,细砂糖15g,水45g,全蛋液2小匙,葵花子油10g】

  • 图片 51把油皮的资料放进面包机,揉出膜,放进保鲜袋,醒30分钟,家里温度高可以放冷藏
  • 图片 62把油酥的素材混合均匀,不要过分揉,混合均匀无干粉就行,备用
  • 图片 73把馅料中的水,细砂糖,葵花子油放进平底锅,加热至糖跟核桃油融化,烧开,转大火,倒进糯奶粉清炒
  • 图片 84清炒均匀无颗粒,关火参预白芝麻翻拌均匀,放凉备用
  • 图片 95放凉后分成八个
  • 图片 106把油酥分成8份
  • 图片 117醒好的油皮分成8份
  • 图片 128用一份油皮包住油酥,收口捏紧
  • 图片 139用擀面棍擀成圆柱形
  • 图片 1410从上往下卷起,醒20分钟
  • 图片 1511醒好后,用手掌压扁,够擀面杖擀平,再从上往下卷起,醒10秒钟
  • 图片 1612醒好后用大拇指按压面团中间,面团两侧捏到一块儿,压扁,擀成圆形
  • 图片 1713包入馅料,用虎口收口,收口处捏紧
  • 图片 1814压扁,用刀划五个口,有扶持面团内蒸汽的排出
  • 图片 1915刷蛋液,撒上白芝麻
  • 图片 2016中层,200度,15分钟
  • 图片 2117出炉

守旧的怀旧的经文的皖南人称为“古早味”,月饼季的另贰个抉择!喜欢守旧口味的可以实行香酥,粘糯的口感很棒.........

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小窍门:

  • 甜美口味
  • 烘焙工艺
  • 有时辰耗费时间
  • 日常性难度

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  • 中筋面粉75g
  • 猪油26g
  • 细砂糖15g
  • 30g

妻子饼的做法:

天气热的时候做油酥比较费心,粘手油融。此时你要放智能双门电冰箱一会才好操作装饰表面最棒刷青色液比较狼狈

小秘籍1、油皮的水量要依赖遭逢温度及面粉调治,面团要拾分软绵绵
2、烤箱温度依照自家烤箱调整
3、爱妻饼的炮制跟湖蓝酥很像,我们能够参见,馅料能够依照自个儿喜好改变

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5.炒好后放置凉或冷藏黄金时代钟头

2.干锅炒香芝麻倒出叁只

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16.美味的历史观口味,老婆饼出炉了

18.成品

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8.把油皮、油酥、江米馅料全分成16份

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4.倒入籼糯粉翻拌搅和,注意不要有白点。粘稠熟时候倒入炒好的芝麻

7.把面粉和胡麻油混合併持续揉搓,直到成团。将揉好的油酥面团相近分为16等份。【油酥:中粉80g,葡萄籽油50g】

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17.成品

9.把油皮揉圆压包油酥

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14.擀成圆形,刷上梅红液、洒点芝麻【这里要稳重不擀扁,不割的话将会爆肚】

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10.擀成舌型卷起

15.烤箱提前预热170度,设置内外火中层烤制20分钟【请依据本人烤箱更换】

主要调味料:中粉细砂糖蛋液胡麻油水油酥中粉油酥花生油辅料馅料糯配方奶 果糖 葡萄籽油白芝麻水装饰芝麻刷面暗蓝液厨具: 电烤箱分类烘焙甜味烤数时辰普通难度

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19.成品

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爱妻饼用料工具

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