来自 美食达人 2019-08-18 15:40 的文章
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鲜奶油面包的做法,海盐果仁芝士软欧的家常做

那款面包用的孟老师的处方,做了一些修改,把奶酥粒改成椰蓉了,因为家里黄油用完了!!//~~可是由于面包未有用一滴水,全部都以奶油和牛奶和的面,烤好的面包香甜绵软,老母特意爱怜,说是比外面卖的意味幸好,哈哈口感和味道都非常屌的面包哦,依然消耗淡奶油的一款好方子哦

海盐果仁芝士软欧的做法

鲜奶油面包的食物材料

1、在冰水里相继边搅和边放入玫瑰海盐、蜂糖、酵母;

5、面团表面喷水,放烤箱醒发(烤箱预热到50度,然后关火,放进面团醒发30分钟);

资料:高粉150克、低粉100克、石饴25克、玫瑰海盐5克、冰水180ml、胡桃仁50克、胚芽粉7.5克、酵母2.5克、马苏(Masu)里拉奶酪100克

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3、把手续1的冰水倒入混和好的面粉里;

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表面装饰:芝麻、杏仁片、鸡腰果碎适当的数量

2、将高筋粉、低筋粉和胚芽粉混合;

6、30分钟醒发后,面团表面光滑,有王金良和气泡。表面甩手粉,从盘中倒出面团,确认保证面团正面朝上;

9、面团表面喷水,撒上芝麻、杏仁片和鸡腰果碎;

11、预热烤箱上下管190度烤20分钟左右。(原方子是分开成200克的面团用这岁月温度,作者的是分开成110克左右,面包小了能够对应收缩一两分钟)

8、把小面团擀成长条,擀好翻面,撒上奶酪丁和核桃碎(羌桃碎100度烤箱烤20分钟),然后从一方面先河往另贰头卷起;

10、再度发酵(烤箱50度关火,放进去发酵30分钟);

那面包方子小编改换了有的,没玫瑰海盐,笔者用的是相爱的人民美术出版社利坚联邦合众国带回去的常备海盐,胚芽粉作者也未曾,置换了全麦粉。并且由于平常亲戚少,做得多吃不完,以下方子分量已经减半。原方子最终撒在面包上的是些粗粮谷物,小编那也从不,就改成芝麻和杏仁片还应该有鸡腰果碎,加上中间的核桃,成了坚果仁软欧。咱质地不全,能够想办法置换一下,味道正是没原方子那么好,不过七十分之八味道总是某个。

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7、把面团平均分割为4份,并把面团整光滑,表面喷水后静置10分钟。

好味道的无油---海盐果仁芝士软欧

那款欧包刚咬下来的时候实在并不是那么喜欢,因为常常吃习于旧贯甜的,忽然吃咸的,加上那面包完全无油,不象从前吃的面包那样加了一批蛋液、黄油、淡奶油什么的可比香。可是当吃上两三口的时候,立刻峰回路转,尝出好深意了。咬到个中香脆的胡桃,夹杂着那芝士香浓味道,好吃到少了一些咬到舌头。怎么就那么好吃啊?看来原麦山丘的面包卖得好是有道理的。

4、可反复摔打恐怕拍打面团揉面,粘手能够沾点粉,揉15分钟至面团有弹性;

用冰水和面做出来的面包组织异常的细腻,况且表面特别的光润有弹性。做的时候还操心温度太低会不会发不起来,结果做出来照旧很雅观滴。

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