来自 美食新闻 2019-08-22 06:13 的文章
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珍珠丸子的做法

望子杰克ie Chan已久的蒸锅终于到了,那二日就一向在尝试在此以前想做但法则不容许的蒸菜,正好明晚去超级市场买了长粒大米,感到做珍珠丸子一定相当漂亮貌,吃上贰个珍珠丸子,也是满心的甜蜜!

珍珠丸子做法轻便是川菜美食做法的常见菜,不自然要看珍珠丸子录制才具学会,但如何是好珍珠丸子最棒吃,跟着家常山珍海味网的做法图解来做那道珍珠丸子吧。

珍珠丸子的食物的原料

珍珠丸子的牵线:

那珍珠丸子做好了吃上去会丰盛滑嫩细腻爽脆,如果做不好,吃上去就能感到柴,就像是嚼肉渣,特别糟糕吃

珍珠丸子的食物材料和调味品:

肉馅 虾 籼糯 盐 葱 姜 老抽 花雕 白胡椒粉 香油

教您珍珠丸子的常见做法,如何是好珍珠丸子才好吃

一、 将籼糯提前浸透4小时备用,葱姜洗净切末,用一点水泡上

二、 将肉馅归入碗中,出席蛋清掺和均匀,再出席泡葱姜的水,水要分四次参与,第二遍走入搅拌均匀后再加第贰遍。让肉丰裕的收受水分,再加芝麻油,生抽,花雕,盐和白玉椒粉和弄均匀(搅动的时候一定要沿着二个主旋律转)让肉馅上劲

三、 从虾的尾巴第一节切下,剥去虾壳,取虾肉,剁成泥,将虾仁末归入肉馅中一道搅动上劲

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四、 取适合的数量肉末做成小球形,粘上籼糯,插上虾尾

五、 在蒸锅内放笼屉,笼布湿一下再拧干水分,将珍珠丸子摆放好,上蒸锅温火上气后转中火蒸20分钟就能够

一般来说山珍海味小贴士:

肉丸细腻滑嫩好吃的小秘技: 1、肉的抉择:按升幅,3:7或4:6来挑肉。肉馅越细致越好,里面包车型大巴筋膜尽量挑出来不要。 2、蛋清:肉馅中只步入蛋清,加入威尼斯红的话会比较柴。 3、水:加少些的水,让肉吸足水份,但水也不可能加非常多,无法有水渗出,那样就团不成丸子了。 4、搅动:和弄对肉丸的粘合性起着关键功能,要沿着三个大方向搅和上劲,让馅更紧密,更粘稠。

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