来自 美食新闻 2019-09-07 04:46 的文章
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西红柿滑蛋牛肉饭的做法,超简单家常菜

食材清单

图片 1

牛肉 150g 洋葱 50g
鸡蛋 1个 黑胡椒 若干,根据个人口味
薄荷 几片,装饰用 酱油 若干,根据个人口味
小苏打 2勺 盐 1勺左右
食用油 适量

2张图片

烹饪步骤

“这盘 我仍需努力啊……

蛋花太散了,糊状,下次注意,嘻嘻!”

图片 2

食材明细

步骤1

主料

牛肉切成小薄片,用刀的末端剁,把牛肉中的筋斩断,但不要把肉切断

  • 牛肉适量
  • 鸡蛋适量
  • 番茄适量

步骤2

辅料

牛肉放进大碗里,加鸡蛋,黑胡椒,盐,酱油,小苏打抓打5分钟

  • 适量
  • 葱白适量

步骤3

配料

锅中加适量油,等锅热后转中小火

  • 生抽适量
  • 生粉适量
  • 适量
  • 小苏打选用
  • 白糖适量
  • 适量
  • 鸡精适量

步骤4

牛肉铺平,下锅煎至一面金黄即可翻面,此时可加适量胡椒粉和红酒

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

图片 3

番茄滑蛋牛肉饭的做法步骤

步骤5

  • 图片 41牛肉横纹切片,用生抽、生粉、小苏打拌匀,再倒点油,腌制30分钟
  • 图片 52番茄切成滚刀块,葱白切段,姜切片,鸡蛋磕入碗中打散备用
  • 图片 63锅内热油,倒入牛肉划散,变色后立即捞出
  • 图片 74爆香姜片和葱段
  • 图片 85倒入番茄块翻炒
  • 图片 96加清水,调入盐、白糖、鸡精,煮开
  • 图片 107倒入炒好的牛肉,再淋入鸡蛋液,最后用少许淀粉水勾簿茨,即可
  • 图片 118中装好米饭,搭上番茄滑蛋牛肉,开吃吧

煎至两面金黄即可出锅,加适量的装饰品(我加的是薄荷,加西兰花或圣女果也可以)完成! 小贴士

小窍门第7步骤:

加鸡蛋和小苏打使牛肉滑嫩,不要煎太久!

这个步骤要快,避免牛肉煮老,影响口感;

* 淋入鸡蛋液时,先不要搅动,待其凝固,否则就像我煮出来的一样,糊状,呵呵

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