来自 美食新闻 2019-11-22 19:54 的文章
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马铃薯饼的做法,好吃得停不下来

东成西就必中码那个网,土豆营养丰富,其蛋白质高于大豆,最接近动物蛋白。土豆的粗纤维能润肠通便,转换酶还有降低血压之功效。油煎土豆饼,外酥内嫩,咸鲜香辣,形色美观。主料土豆辅料糯米粉 熟火腿粒 红椒粒调料葱花 精盐 猪油 味精 胡椒粉 色拉油

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东成西就4肖8砧,1.将土豆蒸熟压成泥,加入糯米粉、熟火腿粒、红椒粒和葱花、精盐、猪油、味精、胡椒粉揉匀做成饼状。2.放土豆饼入锅,用油小火煎至两面呈金黄色即可。注意事项1.土豆制泥要选黏质土豆,入口才细糯。2.煎饼时掌握好火候、油温,不要煎焦、煎煳。

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材料:

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土豆饼做法:

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土豆饼的做法简单是母婴食谱的常见菜,不一定要看土豆饼视频才能学会,但怎么做土豆饼最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道土豆饼吧。

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东成西就4肖必中8码,原 料: 土豆300克,水300克,面粉200克,盐3克。 做 法: 1.土豆去皮,直接擦成丝到水里,这样可防止土豆变色,活面糊时也不需要再加清水了; 2.加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味; 3.再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀; 4.热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟; 5.翻转一面,继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。 香煎土豆饼

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用 料: 土豆300克,梗米粉200克,猪五花肉馅300克,鸡蛋黄50克,面包屑100克。 调 料: 花椒盐8克,味精2克,色拉油500克。 做 法: 1.将土豆洗净,放入笼内,上火蒸熟,取出去皮,压成泥,放入米粉,揉成面团,搓成条,摘成25克重的面坯,压成圆形面皮,包入猪肉馅,拍成圆形面饼; 2.将面饼坯蘸上鸡蛋黄,滚上面包屑备用; 3.炒锅置旺火上,加入色拉油烧至五成热,放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时,捞出,待油温烧至七成热,再放入土豆饼炸至金黄色,捞出沥油,装入盘内,撒上花椒盐即成。 原味儿土豆饼

主 料: 土豆饼250克,鸡蛋1个,面粉50克,细葱末15克,植物油100克,盐、胡椒面各适量,黄油少许。 特 点: 色黄嫩软、鲜香宜人 做 法: 1.将土豆洗净去皮,放入锅中加适量水,上火煮约40分钟,煮到软烂,滗出水,把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋,盐、胡椒面,面粉25克,并混合均匀; 2.将葱切成末,放在黄油里炒黄,倒入土豆泥中,再混合均匀; 3.在一面板上撒上面粉,把土豆泥分成三份,全滚上面粉,用刀按成两头尖,中间宽的椭圆饼形,用刀在中间按一条约,在边上再交替的安几个短纹,呈树叶状; 4.将煎盘上火,放入少许植物油烧热,把土豆饼下入,煎成金黄色即可; 5.然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟,土豆饼豉起、铲入盘中,即成,食用时可淋上酸奶油或少许黄油。 糯米土豆饼

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主 料: 土豆2个,咸蛋黄3个,鸡蛋2只,牛奶100克,糯米粉50克,面包碎。 做 法: 1.教您蛋黄土豆饼怎么做,如何做蛋黄土豆饼才好吃 2.土豆、咸蛋黄蒸熟,土豆趁热去皮捣碎,加入鸡、蛋牛奶、糯米粉,拌匀,分成40克左右的剂子,包入蛋黄碎,拍成饼状,两面沾面包碎。入锅炸至金黄,出锅即成 番茄土豆饼

材 料: 土豆1只 面 糊:鸡蛋1只,清水1杯,面粉1.5杯。 调 料: 油5汤匙,盐1/3汤匙,鸡粉1/2汤匙。 做 法: 1.土豆去皮,切成细丝,浸泡在清水中待用; 2.取一大碗,放入鸡蛋、清水和面粉,将其混合拌匀,调成浓稠的面糊; 3.土豆丝捞起沥干水,加入面糊中,一同搅拌均匀; 4.加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉,与土豆面糊一同拌匀入味; 5.烧热平底锅,加入5汤匙油烧热,舀入一半土豆面糊,用勺子摊平成饼状,煎至其底部凝固; 6.翻面以中小火续煎,煎至双面呈金黄色,盛起用厨房纸吸干余油,然后将剩下的土豆面糊煎熟; 7.将两块土豆饼置于砧板上,分别切成八等份; 8.将切好的土豆饼排放于碟中,即可上桌。 泡菜土豆饼

材 料: 小土豆15个,葱花少许,胡椒粉,盐,菜油。 做 法: 1.土豆要挑小的,鹌鹑蛋般大小最好,洗干净用水煮熟; 2.煮熟的土豆冷却后剥皮,用菜刀在砧板上将土豆拍扁,就象拍蒜瓣一样; 3.油锅将土豆用中火将土豆炸金黄; 4.土豆炸完后,用盐,胡椒粉,葱花扒拉几下就成了。 特 点: 色泽金黄鲜艳,看着就很开胃口。吃起来松软香糯,别有一番风味。 德式土豆饼

原 料: 土豆1个,鸡蛋1个,面粉100克。 配 料: 葱花、花椒面、盐、油50克 制作方法: 1.土豆用花型插板插成碎未(或用粗孔打磨机打碎),放入面粉,打下鸡蛋,放入调料(可依不同口味加入其它调料),加适量水拌均成糊状; 2.平锅放油,烧至七成热时,用汤匙将土豆糊一匙一匙放入锅内,压成单个小饼。 3.注意控制火候,待饼两面变色即可出锅。 蛋黄土豆饼

土豆的九种高档做法家常土豆饼

材 料: 土豆2只,红椒1/2只,火腿80克,青豆50克,玉米粒25克,面粉2杯,葱花1汤匙。 调 料: 油5汤匙,千岛酱3汤匙,盐2汤匙。 做 法: 1.土豆去皮切成薄片,放入锅内清蒸15分钟至变软,取出压制成土豆泥,摊凉待用; 2.红椒去蒂和籽,切成细丁;火腿也切成细丁;洗净青豆和玉米粒,沥干水份; 3.烧开锅内的水,加入1汤匙盐,倒入青豆、玉米粒汆烫30秒,捞起沥干水; 4.往土豆泥里,依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒,与土豆泥一同拌匀; 5.加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉,拌匀做成土豆面糊,静置30分钟待用; 6.双手沾上面粉,依次取鸡蛋大小的面团,揉搓成丸状再压制成面饼,撒上一层面粉; 7.取一平底锅,注入5汤匙油烧热,依次放入土豆面饼,以中小火煎至双面呈金黄色,捞起沥干油,盛碟即成。 炸土豆饼

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原 料: 大型土豆2只,鸡蛋1个,培根4片,泡菜1小碗。 配 料: 香油,盐。 做 法: 1.土豆洗净去皮,我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮,这样很省事; 2.把去皮的土豆擦成洗丝; 3.培根切碎,泡菜切碎,加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀; 4.将土豆丝也拌入其中; 5.平底锅加热,倒适量油。将混合好的土豆丝糊揉成小圆饼状,待一面煎得焦黄后,再小心翻过来煎两外一面; 6.当然,如果你懒,也可以直接把土豆丝糊倒入锅,直接摊成一张大圆的土豆泡菜饼也不错; 7.煎好的饼很香,很脆,很有味道。 田园什锦土豆饼

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主 料: 土豆200克 辅 料: 淀粉50克,面包屑100克,鸡蛋25克,黄瓜10克。 调 料: 色拉油120克,白砂糖25克,番茄酱40克,醋2克,味精2克,盐4克,香油2克,大葱5克,姜5克,大蒜5克。 特 色: 色泽金红,形状整齐,口味酸甜,外脆里嫩。 做 法: 1.将土豆泥用精盐、味精、葱姜末、鸡蛋、淀粉40克,适量水调拌均匀; 2.挤成直径3厘米的丸子,沾上面包渣; 3.按成棋子形饼,即成番茄土豆饼生坯; 4.锅内放油,加热至六成热,放入番茄土豆饼生坯炸; 5.炸好捞出,码在盘内; 6.另用锅加热放油25克,油热放番茄酱炒熟; 7.再放葱丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黄瓜丁调好口味; 8.汤沸时,用10克淀粉拢芡,芡熟; 9.加明油,淋麻油,浇在炸好的土豆饼上即成。土豆的九种高档做法1.鲍汁土豆泥制作方法 土豆煮熟去皮,用冰激凌制球工具挖制土豆泥半球装酒杯,稀释瓶装鲍汁,勾芡浇上即可。 2.土豆肉饼制作方法 土豆煮熟去皮制泥,拌入猪肉糜、葱姜、黄酒、胡椒、盐、味精、小麦粉,做成圆球状在平底锅中压扁,入油煎至金黄。蘸料跟小碟辣酱油。 3.土豆香肠饽饽制作方法 土豆煮熟去皮制泥,香肠切丁待用,用冰激凌制球工具填一层土豆泥,然后放入香肠丁,再加土豆泥压实,半球表面抹上小麦粉,刷油入烤箱,外表成皮后即可装盘食用。此款点心设计简单实用,口感相当不错。 4.土豆猫耳朵制作方法 土豆煮熟去皮制泥,红乳腐汁拌和,包小馄饨皮(大馄饨皮油炸后可能皮厚比较硬,不太适合老年人),入油炸至金黄。入口松脆,内馅酥面不亚于豆沙口感。 5.土豆火腿卷制作方法 土豆煮熟去皮制泥,烧制番茄、鸡蛋、蒜泥、微量味精盐拌和土豆泥,裹进熟火腿薄片。口感酸酸、甜甜、蒜蒜有点美国西餐的味道。 6.火腿鸡蛋土豆烙制作方法 土豆切条均匀放平底锅,撒胡萝卜丝,最后放火腿小条,入油焖煎至土豆熟,撒椒盐后将黄、白蛋液缓慢倒入,微火焖熟后装盘。 7.土豆焗鲫鱼制作方法 土豆煮熟去皮制泥,拌入甜面酱、辣酱、胡椒、葱姜末,包上新鲜的鲫鱼进烤箱烤制。土豆泥拌的调料,煮妇可根据家中的主流口味拌制,该做法比较独特、前卫,吃口也比较新颖。 8.土豆水果月饼制作方法 土豆煮熟去皮制泥后拌棉白糖、奶粉,各种水果改刀,以美观为前提将水果和土豆泥压入月饼模敲打即成。家庭可用月饼包装吸塑模制作。此款颇受儿童欢迎。 9.雪菜笋丝土豆羹制作方法 土豆煮熟去皮制泥,入汤水勾薄芡,烧开放入炒制的雪菜笋丝即可。此菜如放点翡翠珠可与雪菜笋丝豆瓣酥乱真

主 料: 土豆,糯米粉,白芝麻。 做 法: 1.土豆去皮蒸熟用勺子压成泥。拌入糯米粉~使劲滴和匀了~(我的妈呀~下次坚决不做了,累得半死,手酸得不行啦~真不知道平常那些经常做面点滴人如何那么厉害……) 2.撮成小团在手里压成饼,粘上白芝麻入平底锅里一点点油小火慢慢煎得两面金黄就OK了。 韩式土豆饼

用 料: 土豆,猪油,胡萝卜,新鲜香菜叶,鸡蛋,豆蔻,白胡椒粉,盐,黄油,油。 做 法: 1.将土豆、胡萝卜洗净,用水煮或隔水蒸的方法烹熟透。趁热去皮,略切块,放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状; 2.将豆蔻砸开,剥去薄壳,用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉; 3.将肉馅进行二次加工,剁的越细碎越好; 4.将黄油用刀背碾细碾软,将香菜叶略切; 5.取稍大的汤盆,将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起,充分拌匀; 6.将鸡蛋打散备用; 7.大火加热油锅,在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份,并且捏成规则形状; 8.在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液,逐个入油锅,并不时翻面,直到略漂起,表面呈金黄色时,捞起沥干油分; 9.装盘趁热享用。 可乐土豆饼

配 料: 土豆2个,鸡胸肉半块,洋葱1/4个,奶酪丝1杯,淀粉1/2杯,鸡蛋1个,面包粉2杯,盐1/2茶匙,胡椒粉少许,酒1/2大匙,淀粉1/2茶匙。 做 法: 1.土豆去皮、切片,蒸熟后趁热碾成泥状;鸡胸肉切小丁,拌入调味料;洋葱切碎; 2.用2大匙油炒香洋葱,再放入鸡胸肉炒匀盛出,放凉; 3.将土豆泥分成5等份,每等份按扁,包入少许鸡胸肉及奶酪丝后,捏拢再按扁成饼状; 4.每块土豆饼先沾一层淀粉,再沾一层打散的蛋汁后,裹上一层面包粉,放入温油中炸至酥黄; 5.起锅前开大火将油逼出,即可捞出食用。 椒盐土豆饼

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