来自 饮食健康 2019-09-14 22:32 的文章
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大年家宴美食指南之金柑烤鸭胸的做法详解,美

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香橙烤鸭胸的做法:

“说到水果入菜,很多人最先想到的肯定是沙拉。其实水果与肉类搭配,或甜、或酸、或爽口、或滑嫩,清爽融汇在一起,那是绝妙的享受。
水果入菜做成膳食鲜艳多彩,果香天然,非但生津开胃,且丰富了饮食口味,又保持着其很高的食用疗效,赋予水果更深一层的意义
可以说是,少了几分尘世的油腻,不失清新淡雅气息,仿若一位婉约秀丽的佳人,无论是视觉上还是味觉上的诱人,可谓是别具风味。
香甜浓郁的橙子味诱人食欲,入口橙子的香甜味和肉香味融合饱满,肉质鲜嫩多汁,咀嚼过程中风味层次感强,食后肉香味和辣味不绝于口,耐人寻味。
您可以在家品尝自己亲手做的美味香橙烤鸭啦!”

材料:鸭胸1块、橙子1个、柠檬1个

食材明细

自制烤肉酱:2汤匙酱油 、1汤匙蚝油 、1汤匙海鲜酱 、1汤匙料酒、3汤匙白糖 、1茶匙蒜茸、1小方块红腐乳 、蜂蜜 、盐 、五香粉、姜末

主料

做法:

  • 鸭胸1块

1、整块鸭胸用肉凿或刀背拍松后,挤上一些柠檬汁,加入自制烤肉酱,盐腌制。用保鲜膜封好,入冰箱冷藏12-24小时。

辅料

2、烤箱温度200度,上下火预热。腌好的鸭胸放在涂油的烤盘上,烤15分钟,中途翻面。

  • 橙子1个
  • 柠檬1个

3、烤鸭胸的同时,将橙子洗净切片。

配料

4、取出鸭胸肉,稍微冷却后切片,将香橙片夹在鸭胸肉之间,挤紧。

  • 酱油2汤匙
  • 蚝油1汤匙
  • 海鲜酱1汤匙
  • 料酒1汤匙
  • 白糖3汤匙
  • 蒜茸1茶匙
  • 红腐乳1小方块
  • 蜂蜜适量
  • 姜末适量
  • 适量
  • 五香粉适量

5、涂抹一层蜜汁烤肉酱(也可以换成涂一层蜂蜜),再入烤箱,220度上下火烤5分钟。

6、烤制时间可根据自己烤箱调整。

  • 咸甜口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

提示:

香橙烤鸭胸的做法步骤

1、橙子的皮里面含有丰富的精油,可以不去皮,橙皮必须用盐搓洗干净。

  • 图片 31鸭胸1块清洗干净。
  • 图片 42自制烤肉酱:2汤匙酱油 、1汤匙蚝油 、1汤匙海鲜酱 、1汤匙料酒、3汤匙白糖 、1茶匙蒜茸、1小方块红腐乳 、蜂蜜 、盐 、五香粉、姜末。
  • 图片 53准备好橙子1个、自制烤肉酱。
  • 图片 64整块鸭胸用肉凿或刀背拍松后,挤上一些柠檬汁,加入自制烤肉酱,盐腌制。
  • 图片 75用保鲜膜封好,入冰箱冷藏12-24小时。
  • 图片 86烤箱温度200度,上下火预热。腌好的鸭胸放在涂油的烤盘上,烤15分钟,中途翻面。
  • 图片 97烤鸭胸的同时,将橙子洗净切片。
  • 图片 108取出鸭胸肉,稍微冷却后切片,将香橙片夹在鸭胸肉之间,挤紧;涂抹一层蜜汁烤肉酱(也可以换成涂一层蜂蜜),再入烤箱,220度上下火烤5分钟;烤制时间可根据自己烤箱调整。

2、红腐乳使肉质软化,也可以不放。

小窍门1、橙子的皮里面含有丰富的精油,可以不去皮,橙皮必须用盐搓洗干净。

2、红腐乳使肉质软化,也可以不放。

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