来自 饮食健康 2019-09-26 21:53 的文章
当前位置: 东成西就4肖必中8码 > 饮食健康 > 正文

鲜茶树菇炒牛柳的做法,11款小炒菜的品性

图片 1

1

1张图片

小炒卤猪皮

“这道菜个人比较喜欢,滑嫩牛肉,配上炸过的茶树菇口感很有劲道。
大家一起来尝尝吧!”

图片 2

食材明细

猪肉皮一般用来做成皮冻,或者是卤熟后,蘸辣椒面味碟食用。而这里则是把卤熟的猪肉皮像制作小炒肉那样炒成菜,成菜软糯鲜辣,豆豉味浓。

主料

把卤熟的猪肉皮切成条;红美人椒切成圈;蒜苗切成颗,均待用。

  • 牛里脊肉适量
  • 鲜茶树菇适量

锅入香料油烧热,投入姜米、蒜米、黑豆豉粒和红美人椒圈炒香,然后下入卤猪肉皮条爆炒,其间调入盐、生抽、豉油、鸡精和味精,放入蒜苗颗炒断生后,出锅装盘即成。

辅料

2

  • 姜丝适量
  • 青椒丝适量
  • 红椒丝适量

小炒脆豆腐

配料

图片 3

  • 蚝油适量
  • 鸡精适量
  • 味事达酱油适量
  • 生粉水适量
  • 蛋清适量
  • 色拉油适量
  • 生淀适量
  • 胡椒粉适量

把千页豆腐切片,在烧至三成热的油锅里过油后,捞出来沥油待用。

锅里留底油,先放入猪五花肉片爆香。

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

再下拍蒜、姜片、小米椒节和青椒块一起翻炒。

鲜茶树菇炒牛柳的做法步骤

加入千页豆腐及自制酱料后,才把芹菜节和蒜苗节下锅炒断生。

  • 图片 41原料图。
  • 图片 52牛肉切丝,用蛋清、生淀、色拉油,椒粉腌20分钟备用。
  • 图片 63鲜茶树菇洗净,去老根切段备用。
  • 图片 74坐油锅,烧至六成热时,将腌好的牛肉丝滑至六成熟捞出。
  • 图片 85旺火将茶树菇过油捞出。
  • 图片 96留油锅,烧热后放入姜丝、椒丝爆香。倒入滑好的牛肉和茶树菇翻炒。
  • 图片 107调入调料(蚝油、鸡精、味事达酱油)和少量开水炒匀,用湿生粉勾芡即可

其间调入盐、味精和鸡精,起锅装盘便好。

[注]自制酱料的制法是:往净锅里倒入菜油烧热,先下豆瓣酱炒香,然后把泡椒粒、姜片、蒜片和肉末下锅炒一会儿,出锅便得到。

3

小炒毛肚

图片 11

原料:鲜毛肚500克杏鲍菇250克红椒节20克鲜花椒30克芽菜末50克香菜30克蚝油20克鲜贝露10毫升藤椒油10毫升蒜米、鸡汁、色拉油各适量

制法:

1.把鲜毛肚用手撕成块,杏鲍菇切成菱形片,然后一起下入五成热的油锅里滑熟,捞出来沥油。

2.锅里留底油,放入红椒节、鲜花椒、芽菜末和蒜米炒香,下入滑过油的毛肚块和杏鲍菇片,调入蚝油、鲜贝露、藤椒油和鸡汁炒匀入味,撒入香菜颠匀,出锅装盘即成。

4

小炒脆骨

图片 12

把猪脆骨治净后,投沸水锅里汆一水便捞出,待放入高压锅,再加姜片、八角、桂皮、白蔻、香叶、大葱、盐、鸡精、料酒和适量的清水,上火压7分钟才捞出,晾凉后取出来,切成薄片。

净锅里放适量的油,先下姜米、蒜米和猪脆骨片一起煸香,再放红椒圈、蒜苗段、盐、蚝油、十三香、鸡精和味精,炒入味便出锅装盘,即成。

5

小炒江团

图片 13

主料:江团1条

辅料:魔芋块150克 青椒丁100克 子姜丝50克 芹菜花20克 泡姜末25克 蒜末30克 泡椒碎20克 野山椒碎30克 盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、红苕淀粉、鲜汤、色拉油各适量

制法:

1.将江团治净,取净肉切大丁,加盐、味精、鸡精和红苕淀粉抓匀腌味。净锅放油烧热,将鱼肉丁放热油锅里滑熟,倒出来沥油待用。

2.锅留底油,先下蒜末炒变色,再依次放入泡椒碎、野山椒碎、泡姜末炒香,掺少许鲜汤后,放入鱼肉丁、魔芋块和青椒丁。

3.稍煮后撒入子姜丝,加放白糖、味精、鸡精和胡椒粉调味,出锅装盘后,撒子姜丝和芹菜花点缀即成。

6

农夫小炒

图片 14

把牛肉切成小片,纳碗后加盐、料酒、生抽、鸡蛋和生粉,拌匀了码味上浆。

净锅放油,烧至四成热时,下牛肉片滑熟,倒出来沥油。锅留底油,先下干辣椒节和野山椒节炒香,待加入塘菜梗、洋葱块、汆熟的豌豆和胡萝卜片后,改大火炒断生,倒入牛肉片再放生抽、盐和味精炒匀,即可装盘。

7

茶香小炒骨

图片 15

原料:猪精排250克 铁观音茶叶30克 姜片、蒜片各5克 熟芝麻、蔬菜水、盐、蒜香粉、生粉、白糖、味精、色拉油各适量

制法:

1.把猪精排斩成小块,先用流动水冲洗干净,捞出来搌干水分后纳盆。待放入蔬菜水、盐和蒜香粉搅匀以后,加生粉和味精拌匀并腌渍30分钟。另用热水把铁观音茶叶泡涨待用。

2.锅里放色拉油烧至八成热,投入腌好的排骨炸至色金黄时,捞出来沥油。另外下泡发好的铁观音茶叶,炸至干香便捞出待用。

3.锅留底油,入姜片和蒜片先炒香,再下炸好的排骨和茶叶,翻炒的同时加入盐、白糖和味精,出锅装盘并撒上熟芝麻,即成。

8小炒鹿肉

图片 16

原料:鹿肉400克 青红尖椒节60克 子姜片30克 香菜节20克 芹菜节20克 盐、料酒、辣鲜露、酱油、味精、生粉、色拉油各适量

制法:

1.把鹿肉改刀成片,纳盆后加盐、料酒和生粉一起码味上浆。

2.净锅放油烧至四成热时,下入鹿肉片滑熟后,倒出来沥油待用。

3.锅留底油,下青红尖椒节、子姜片先炒香,再倒入鹿肉片、香菜节和芹菜节,边炒边加盐、辣鲜露、酱油和味精,翻炒匀便出锅。

9

小炒蹄花

图片 17

先把猪蹄放到川式辣卤水锅里,卤至刚脱骨时捞出来稍晾,剔骨斩成块并粘上生粉后,放到油锅里稍炸,然后再回锅与青红椒、小米辣、洋葱、青花椒等一起炒香。临起锅时,放一些酒鬼花生翻炒均匀。这道菜鲜辣刺激,特别适合下酒。

10

小炒牛肉

图片 18

把牛肉切成片,先用蚝油、老抽和料酒码味。另把美人椒节和小米椒节一起放热油锅里炒香,其间还要调入蚝油和老抽,出锅后待用。

净锅里放油烧热,等下牛肉片炒散后,放姜米和蒜米炒香,再加芹菜节和之前已炒过的美人椒节、小米椒节,边炒边调入盐、味精和鸡精,炒匀装盘即成。

11

小炒鲍鱼苋香猪

图片 19

原料:木瓜鲍150克 苋香猪五花肉150克 小青椒圈50克 小米椒节30克 生姜20克 大蒜20克 辣鲜露3毫升 酱油3毫升 盐2克 鸡精3克 料酒30毫升 菜籽油50毫升

制法:

1.将木瓜鲍和苋香猪五花肉分别切片,备用。

2.锅上火,放入菜籽油烧至六成热,然后下五花肉片煸出香时,再放入鲍鱼片、生姜和大蒜翻炒,烹入料酒,放盐炒匀,出锅备用。

3.净锅上火,放油烧热,下入小青椒圈和小米椒节炒出香味时,放盐调味,再下入炒好的鲍鱼片和五花肉片,放入辣鲜露、酱油和鸡精炒匀,出锅装盘即可。

本文由东成西就4肖必中8码发布于饮食健康,转载请注明出处:鲜茶树菇炒牛柳的做法,11款小炒菜的品性

关键词: 东成西就4肖8砧 东成西就必