来自 饮食健康 2019-10-05 02:26 的文章
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无偿请你吃,生鱼烧的做法

食材明细

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“一直以来的爱好就是看菜谱,看料理视频,百看不厌的怎么做章鱼烧的视频。我纠结了2年后,终于把章鱼烧的烧器收入怀中!要买就买好的,所以把南部铁器弄来了,以后我去哪儿,它就得跟到哪儿!

章魚燒做起来并不复杂,里面的东西并不局限与章鱼。还可以放火腿,芝士,韩国泡菜等,之前看视频,还有放巧克力的呢!据说味道还不错...... 大部分都觉得韩国泡菜放进去特别好吃,不过我还没试,这次做的是章鱼烧!”

3、就是造型了,要煎成外酥里嫩的丸子,需要专门的章鱼烧模具。

  • 酱油适量
  • 日式高汤适量
  • 适量

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4.加大头菜、章鱼;再次倒入面糊,至全满;

辅料

配料:

1张图片

2.加入低筋面粉,充分拌匀,山药磨成泥;加入面糊中;充分拌匀;

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

5.一直保持小火,底部金黄时,用竹签将丸子翻转,继续烧制金黄;

章鱼烧的做法步骤

山药泥 适量、面粉 适量、鸡蛋 适量、海苔 适量、木鱼花 适量、大头菜碎 适量、章鱼碎 适量、沙拉酱 适量、水 适量、生抽 适量、料酒 适量、精盐 适量、番茄酱 适量、照烧酱 适量

还有就是做章鱼烧本身是很有趣的一个活动,即使第一次不成功,也没关系,开心就好啊!提前祝大家中秋快乐^_^

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主料

6.出炉后挤各种酱料、撒木鱼花、海苔碎。

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By 徽湘情缘美食培训王老师

  • 图片 51把食材栏里的主料和调料混合起来,用打蛋器搅拌均匀,作为面糊,这个面糊很稀,没关系,因为这样做出来才好吃。章鱼煮熟,切成小块,切葱花,把红姜也切成小块。
  • 图片 62把锅先烧热,一定要烧热!然后在每个小圆洞里刷适量的油。
  • 图片 73然后就把第一步的面糊倒入每个小圆孔里,80%满,不要全满。然后就是放配料了!
  • 图片 84这个时候火不要太大,因为用的是纯铁器,所以保温效果很好,所以这时候,转小火就可以了。放入章鱼,红姜,天妇罗面渣(我这里没有放,因为没有,而且它很油,也不觉得会对味道质感有大影响,但是一般日本人做都会放的)和葱花。放完自己喜欢的配料后,要再加一些面糊,让它从圆孔里溢出来,如果不加的话,章鱼烧做出来就没有那么圆了。
  • 图片 95让它慢慢烧一下,等感觉可以转动了,先转动90度。如图所示。转的时候用一个竹签哦。
  • 图片 106最后就开始转啦,转着转着就圆啦!!!然后就可以出锅了,摆盘,先抹上大阪烧的酱,再挤上美乃滋,然后再撒上柴鱼屑,就完成了,因为没有买到青海苔,所以就没放。上面放写绿色的东西会更有视觉吸引力。也可以放很多绿葱花哦,如果喜欢吃葱的话。

你爱吃Q弹的章鱼小丸子吗?

  • 葱花适量
  • 章鱼小块14-20个
  • 红姜适量
  • 大阪烧的酱适量
  • 美乃滋适量
  • 柴鱼适量
  • 天妇罗面渣适量

1.蛋 生抽 料酒,拌匀;

小窍门个人非常喜欢吃美乃滋... 如果看过银魂的同学话,应该会想起十四吧,是的,我就是可以美乃滋配米饭吃的,如果大家喜欢蛋黄酱的味道,也试一下,不要挤很多,适量啊啊(这里请不要像十四同学学习),好好美味啊!

2、辅料中的海鲜,正宗的当然应该是新鲜章鱼,如果买不到,可以用鱿鱼、八带、巴梢等带吸盘须子的章鱼的“叔伯兄弟们”代替,只要新鲜,口味没有太大区别;我觉得鱿鱼板口感最好。

配料

4、章鱼烧本身没什么味道,全靠最后撒上的调味料提味,其中最重要的当属照烧酱。可以去超市买,也可以自己做。

  • 面粉100克
  • 鸡蛋1个
  • 冰水340ml

烹饪步骤:

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烹饪小贴士:

3.锅烧热,抹油,倒入面糊7分满;

1、面糊,正宗章鱼烧的面糊除面粉外应该加山药粉或山药泥,就是市面上出售的成品“章鱼烧粉”的配料中也有山药粉,这应该是章鱼烧的一大特点。

日本人终于服了,承认“它”更好吃,中国网友:免费请你吃!章鱼小丸子,又名“章鱼烧”,是源自日本大阪地区的著名小吃。如今,在我国许多城市的街头巷尾也出现了一些推着小车的商贩沿街贩售,小车前总是围满了大的、小的以及半大不小的孩子们。形成了有中国特色的“章鱼小丸子”,和日本的“章鱼烧”区别开来了。但就这么一枚小小的丸子,也体现了中国饮食的特点,比如食材多样,什么都来点儿;再比如使用海鲜;还有就是造型漂亮,在家学做,找个配方,注意以下几点就能做出很地道的味道!孩子爱吃也不用出去买,下面就跟小编一起看看它的美味做法吧!章鱼小丸子

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