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美食食谱

肉末豆腐的做法步骤

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辅料

  • 香菇豆豉东成西就4肖必中8码,适量
  • 适量
  • 烹调油适量
  • 胡椒粉适量
  • 东成西就必中码那个网,生抽适量
  • 老抽东成西就4肖8砧,适量
  • 淀粉适量

食材明细

“经典家常菜,很下饭很爱欢迎。偶尔的会变变配料,也挑战一下不同的口味儿。其实烧菜,每个人都有每个人的烧法,不做大师,不求经典,好吃就是最好了。我总是尝试着用不同的调味料用不同的烧菜方法烧同一个菜,总会收获更多的惊喜。今天用仲景香菇酱新出的香菇豆豉,效果很好,味道浓,菜色也很好,不用豆瓣酱也可以有红油的效果。关健是很方便,加上两勺香菇豆豉就好了,不用加许多种调料。
材料:豆腐 肉末 大葱 香菜 姜
调料:香菇豆豉 盐 烹调油 胡椒粉 生抽 老抽 淀粉
做法:”

  • 东成西就4肖8砧 21材料图。
  • 东成西就4肖8砧 32香菇豆豉,取两勺备用。
  • 东成西就4肖8砧 43豆腐切块,大葱和姜切碎。
  • 东成西就4肖8砧 54炒锅倒油,炒香葱碎,下肉末翻炒。
  • 东成西就4肖8砧 65倒入香菇豆豉翻炒出香味儿。
  • 东成西就4肖8砧 76倒上豆腐块,淋上生抽和老抽,老抽上色效果会好些,不宜太多。
  • 东成西就4肖8砧 87加小量高汤或者水,拌均匀,大火烧开后转小火炖至豆腐入味儿。淋淀粉水勾芡。出锅加上香菜碎就好了。

小窍门1、此菜用南豆腐北豆腐都可以,注意操作手法,不要让豆腐碎掉就好了。
2、关于豆腐是不是要焯水,这个要看豆腐的品质及新鲜度,有时候买回来的豆腐是当出锅的那种,焯水就省掉了。豆腐焯水方法,烧一锅热水,加上盐,豆腐放在漏勺中,直接冲烫就好了了。

主料

  • 豆腐适量
  • 肉末适量
  • 大葱适量
  • 适量

3张图片

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

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